brödbak

Inköpslista

grova baguetter

2 msk matfett 

2 dl vatten

25g jäst

2 krm salt

2 dlt grahamsmjöl

2-3 dl  vetemjöl

till garnering 1/2 ägg och riven ost

Arbetsplanering

Degen ska var klar 13.10 och ska då jäsa till 13.20 och då ska jag sätta på ugnen och sen jobba med degen tills den släpper på bordet och sen jäsa igen till dubbla storleken innan jag penslar den och häller ost på den och medans jag väntar på jäsning och när den bakas ska jag diska och torka av.

Jag valde detta brödet för att det är nyttigare än vanligare baguetter och för att även att det är gott, Jag lade till ost för att öka smaken och få med fler delar av matcirkeln. JAg valde det också för att det är många basvaror som inte kostar så mycket.

prisberäkning

2 msk 0,74 kr

1/2 paket jäst 0,75 kr

salt 0,02 kr

grahamsmjöl 2dl1,35

vetemjöl 3dl  2,14 kr

1/2 ägg 1,05 kr

1dl riven parmesan ost 16,20 kr

totalt 24 kr 

Ekonomiskt så kostar brödet inte mycket utan bara 8 kr utan parmesanen så om man hade valt bort det hade man fått ett billigare bröd men inte med ost i hälsoperspektivet. Ur miljö perspektiv kunde jag ha valt ekologiskt och kravmärkt men det hade då resulterat i att brödet hade blivit ännu mer än det redan var.

Jag tycker att jag planerade det bra och blev klar i tid och höll min planering och hade faktiskt tid över och brödet smakade bra i slutändan.

Planera måltid

Jag har sockerarter genom päronen som är bra för det ger oss kolhydrater som ger oss energi.

Jag har fibrer i grönsakerna och i spannmålsprodukterna som är bra för man blir mätt av dem och det ,minskar att man små äter mellan måltiderna. 

Jag har fett som kommer i från matfettet vilket gör att vår fettreserv byggs på som skyddar våra organ och mot kyla, och omättad fett kan kroppen inte tillverka själv så vi måste få i oss den.

Jag har protein ifrån köttet och kroppens protein är uppbyggd av 20 aminosyror men kroppen kan inte tillverka 8 av dem så dem måste vi få in i från maten och proteinet hjälper oss att bygga muskler och proteinet hjälper till att ge energi bygga upp och reparera kroppens celler, och hormoner och enzymer och delar av immunförsvaret behöver också protein för att fungera. 

Jag har A-vitamin som finns i morötterna som jag hade som tillbehör och det förbättrar ögats anpassning till skymningsseende och det ökar motståndskraften mot infektioner så vi inte blir lika sjuka.

Jag hade morötter, gul lök, päron som det var säsong för och det gjorde att dem inte behövde skeppas så långt och släppa ut så många avgaser som förstör miljön. jag lät också köttfärsblandningen sjuda som sparade på miljön genom att jag inte använde mer el än vad jag behövde, jag slängde heller ingen mat för maten vi slänger återvinns inte utan om vi bara slänger mat som är helt okej måste vi odla mer och det förstör miljön. Jag la till ett knäckebröd, ost och päron för att fylla hela matcirkeln men jag la också till morötter som tillägg för att fylla in rätt mängd av varje del för att man ska må bättre genom att man får ing rätt mängd mat för av varje del för att man ska ha en balanserad kost och jag hade frukt och grönt med för att öka intaget av frukt och grönt jag använde också flytande margarin istället frö fast margarin när jag stekte. 

Min rätt kostade 31 kronor och det är billigt för en måltid som ändå har alla matcirkelns delar och är nyttig och jag återvann varorna så andra kunde använda dem istället för att slänga dem och då slapp vi köpa mer men om jag hade valt ekologiska varor så hade det nog kostat mer för att man använder då inte bekämpningsmedel och man får en mindre skörd och ju färre det är desto mer kostar det men om man inte köper ekologiskt är det sämre för miljö för då kommer det bekämpningsmedel ut som förstör miljön. Hade jag valt blandfärs istället som kostade en och en halv krona mindre så hade jag gjort måltiden billigare

Källor: hem och konsumentkunskap åk 7-9, säsongsmat.nu och www.miljösmartmat.se

Planera måltid